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食物

五家食品初创公司在VERGE 21上大受欢迎

海带收获

12潮汐公司正在用海带制作三种口味的可持续芯片/Aleksey巴赫金

这篇文章最初是作为我们食物每周时事通讯

绿色商务日历上最激动人心的一周,大家好!我希望你们中那些能够参加边缘21在过去的三天里,我们已经能够吸收急需的灵感、见解和联系。

我非常喜欢创业公司为可持续发展世界带来的全新视角,并将其作为我们快速推销竞争的延伸yabo亚博88边缘加速.它突出了正在开发整个清洁经济解决方案的有前途的早期企业家,并将他们与潜在的企业和投资伙伴联系起来,后者可以帮助他们扩大解决方案的规模。

昨天,我幸运地主持了我们的食品推介比赛,比赛有五家初创公司致力于食品系统转型的关键支柱。他们都在做着令人难以置信的工作,这就是为什么我想让《食品周刊》关注他们的故事和想法。

如果你想知道是谁征服了我们观众的心,请务必在今天上午9点收听我们的免费主题演讲节目,在这里,食品赢家将与我们其他四个市场的领先初创企业——碳、移动、水基础设施和能源——进行角逐。

对地球友好的蛋白质获胜

我们的三位加速入围者正在为消费者带来更可持续的蛋白质,这反映了动物农业对地球造成的巨大损失。

总部位于旧金山,12潮汐是一家处于种子阶段的初创企业,开发用小型再生海洋农场的海藻制成的零食,可以振兴沿海社区。通过这项工作,联合创始人帕特里克·施耐特勒(Patrick Schnettler)旨在解决他在大型商业渔业和水产养殖业工作时亲眼观察到的过度捕捞、污染和海岸线破坏问题。与此同时,他希望为消费者带来营养丰富的食品。

施耐特勒在VERGE 21网站上告诉我们:“我知道,一定有更好的方法让食物系统与海洋相交,这就是我们在12潮时开始创造的。”现在,它以三种口味的薯片的形式出现——海盐、所有食物和辣椒。以每月20%的增长率,该产品在消费者中很受欢迎。我等不及要试一试了。

再往西海岸的西雅图,β孵化经营着北美最大的粉虱农场。创始人兼首席执行官维吉尼亚·埃默里(Virginia Emery)对VERGE的观众说:“我们种植的虫子是未来可持续食品的新原料。”。为什么呢

这家初创公司的昆虫是用作动物饲料,而不是供人类食用。当然,饲养这些昆虫需要食物。粉虫以食物加工废料为食,这比用大豆、玉米或鱼粉来喂养人类喜欢的动物更可持续。这样,昆虫也不会与人类的食物生产竞争,而是在当地的气候适应性供应链中生长。此外,粉虫农场还会产生一种平衡的植物肥料作为副产品。展望未来,埃默里的目标是开发使昆虫成为下一种商品作物的技术和知识。

同样在西雅图,我们在这一领域的最后一家初创公司-Rebellyous食物–旨在利用创新的生产技术,解决让人人都能负担得起的植物性肉类的主要挑战。创始人兼首席执行官克里斯蒂·拉格利(Christie Lagally)告诉我们:“植物性产品的成本是动物性肉类的2到5倍,预计需求远远超过销售额,该行业的植物性肉类产量仅占动物性肉类产量的一半。”

为了克服这些障碍,A系列初创公司正在开发新一代加工设备。该公司旨在提高生产率和利润率,从而创造经济激励,将传统的鸡肉加工设施转变为以植物为基础的肉类生产厂。同时,该初创公司专注于与e现有的食品制造商,它也在全国各地的商店、餐馆和学区销售自己的植物性鸡肉。为了实现所有这些计划,Lagaly和她的团队目前正在筹集3000万美元——投资者们,快去那里!

从浪费到价值

减少食物浪费是另一个关键的气候机遇。这就是我们的另外两位决赛选手正在采用创新方法的地方(除了Beta Hatch,它在这两个问题上都有效)。

“世界上每一个孩子都经历过一些与气候变化有关的事件,不管这个孩子住在哪里。我有三个孙子,我希望这个世界能够以一种适合他们居住的方式向前发展,”该组织创始人兼首席执行官安娜·哈蒙德(Anna Hammond)说母系食品在我们昨天的会议上。

这家种子阶段初创公司在纽约的尼亚克(Nyack)工作,目的是保存多余的蔬菜,将它们转化为营养丰富的肉汤。根据该公司的数据,一盒经过升级的肉汤可以从垃圾填埋场转移一磅蔬菜,减少大气中2.2磅的二氧化碳,并避免浪费102加仑的水。它为快速增长的460亿美元的升级食品市场注入了活力,并已在Cysco和US foods等大型食品分销合作伙伴处上市。

在类似的方式,全周期生物塑料利用剩余食物、纸制品和农副产品来生产生物塑料PHA。这家初创公司位于加州圣何塞,旨在提供一种绿色替代品,以替代以石油为原料的老式塑料。

“我们是世界上唯一一家完全循环的生物塑料公司。我们与大型科技公司、垃圾搬运工和主要食品品牌合作,将他们的垃圾转化为他们自己的可持续包装解决方案。我们还将我们的技术授权给那些希望将PHA引入新市场的公司。”

了解这些创立者和他们的想法让我对我们共同对气候变化产生有意义影响的能力产生了新的希望。无论你在气候技术生态系统中扮演什么角色,我敦促你支持这些创新者和其他创新者——投资于他们、与他们合作、购买他们的产品或加入他们不断壮大的团队。

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