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帕内拉制定了一项积极应对气候变化的计划

帕内拉面包

Panera将致力于到2050年实现碳负商业模式//图片由Shutterstock提供

周三,快餐休闲连锁店Panera面包宣布该公司计划到2050年建立一种积极应对气候变化的商业模式。这意味着Panera每年从大气中去除的碳将超过其排放量。Climate positive表示,它将超越广受欢迎的净零碳排放运动,而这一运动正是推动该业务发展的原因暴风雨般的世界在过去两年中,来自联合利华,舒适地坐,威瑞森还有很多其他的。

“我们热切地相信,碳中和的2050是不够的,”帕纳拉首席执行官尼伦乔杜里说。“这很好。但考虑到危机的严重性和需要做的事情的数量,这还不够。我们需要提升我们的雄心壮志,希望整个行业也能朝着积极的气候变化,而不仅仅是中立的方向发展。”

该公司在2016年宣布了其第一个气候承诺。它的目标是到2022年将排放量减少15%,并且已经提前一年实现了这一目标。PANERA似乎是美国第一家从碳中和的承诺跃升到气候正的国家快速休闲公司,但其他行业的公司是第一家有类似承诺的公司。直觉目标是到2030年将碳排放量比2018年的碳足迹减少50倍,以及微软计划碳负极(气候积极性的另一个术语)到2030年。

当然,生产实体产品的公司比软件公司更难实现碳负排放。拥有实物产品的公司拥有更长的供应链,必须使用能源来运输和制造产品以及采购原材料。大多数软件公司的主要排放源是运行数据中心所需的能源,这些能源可以转向可再生能源。但与许多软件公司不同的是,Panera将能够带来包括农业和交通在内的高排放供应商,使其在应对气候变化的过程中发挥积极作用。

我们热情地相信,碳中和的2050是不够的。

据帕纳拉说,为了积极应对气候变化,该公司每年需要消除250万吨二氧化碳。乔杜里解释说,公司将首先着眼于减少排放,然后使用补偿来弥补缺口,目前公司没有计划解决其历史排放问题。

Panera致力于实现2025年的三个关键减排目标:向100%循环、可重复使用、可回收或可堆肥包装过渡;至少50%的Panera面包店使用可再生能源;并且制作了60%的主菜菜单冷餐. Cool Food是Panera自己用WRI开发的标签,它表示每顿饭所用成分的二氧化碳排放量少于5.38千克。截至去年年底,该公司已经有55%的餐点标有“酷食品”徽章。

在包装方面,Panera正在努力提升其可堆肥包装,并为送货客户创建了塑料餐具的选择退出选项。据Chaudhary说,这在三个月内减少了125000磅塑料。Panera还将致力于优化其运输车队。

Chaudhary说:“我们将面临的挑战是,如何以强化商业模式的方式减少碳足迹。”。“我认为,只有在不增加现有商业模式成本的情况下,我们才能维持这些变化,因为只有这样,我们才能继续长期追求这一目标。我们如何处理效率更高、气候更积极这一矛盾。”

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