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星巴克通过扩大“绿色商店”来进行循环推广

这是9月30日在上海开业的第一家星巴克绿色商店。

这是9月30日在上海开业的第一家星巴克绿色商店。

星巴克正在扩大其在国际上的绿色商店(Greener Stores),并将框架的基本工具开源,以供其他零售商复制,从而扩大其对圆形做法和健康室内设计的拥抱。

本月,星巴克将在上海开设其第一家国际绿色商店,旨在通过星巴克烘焙店提供一种“身临其境的咖啡体验”来展示可持续发展。yabo亚博8812月,亚利桑那州立大学(Arizona State University)的ASU-Starbucks Center for the Future of People and the Planet将首次亮相,这是一个教育和示范中心,向市场开放绿色商店(Greener Stores)工具。

星巴克的绿色商店的建造、设计和运营方案围绕循环原则、废物分流和室内空间的健康。根据星巴克的说法,绿色商店使用可再生能源,使用高效装置,减少能源和水的使用25%到30%。

在美国和加拿大的9860家门店中,星巴克有2317家“绿色商店”。它在全球经营着3.3万多家咖啡馆。

星巴克负责门店发展的高级副总裁安迪·亚当斯(Andy Adams)在接受采访时表示:“绿色门店并不意味着成为一种竞争工具。”。“正如我们与美国绿色建筑委员会(USGBC)合作帮助我们了解如何在过去16年中以可持续的方式进行建设一样,我们对绿色商店的做法更适合将可持续性问题引入零售经营实践。”

周三的声明标志着该公司为实现其“积极星球”目标所做的最新努力,该目标是到2030年将浪费、水和碳减少一半。

从LEED到绿色商店

绿色商店的种子是在2001年左右培育出来的,2005年星巴克在俄勒冈州希尔斯伯勒开设了第一家领先能源与环境设计(LEED)商店。在LEED并不真正针对零售商的时候,星巴克与USGBC合作,帮助创建了零售LEED项目和试点LEED批量认证。该公司一直在努力通过LEED认证,该认证现在适用于美国每个州的商店和全球1600多家门店。

然而,星巴克的目标是在绿化其实体空间和运营方面提高赌注。2018年,首席执行官凯文·约翰逊(Kevin Johnson)承诺,到2025年,该公司将与世界野生动物基金会(World Wildlife Fund)合作,运营10000家绿色商店。SCS全球服务公司也对星巴克咖啡和农民权益(C.A.F.E.)的做法进行审计,并提供第三方验证。

与带有日期戳的一次性认证LEED不同,Greener Stores认证需要每年进行检查,以确保操作标准符合其要求,并随着技术和时代的发展而更新。

星巴克对其在上海新开的绿色商店外观的渲染。

亚当斯乐观地认为,星巴克可以在未来四年增加7700家绿色门店。他说:“我们不仅加快了2300家门店的步伐,而且我们现在有了一个可持续发展的计划,这个计划不会因为我们10年前做的一切都是正确的,就认为我们今天做的一切都是正确的。”

“绿色商店”概念验证在上海启动后,日本、英国和智利将成为下一个海外目标。

上海咖啡实验室

星巴克在上海开设的“体验式”绿色门店,旨在成为上海首家海外实验室,并在这座2880万人口的城市开设此类实验室,随后在西雅图和南加州开设姊妹门店。

该店一半的室内材料将被回收或升级。亚当斯说:“这是真正的模块化案例工作,你可以移除一个组件并放入一个新的组件,而不用担心拆除和重定向废物流,这样你就可以重新利用框架的基本元素,并插入一项新技术。”他补充说,这也意味着星巴克的施工停工时间减少了。

一个“循环生活方式实验室”将展示新兴艺术家的独特艺术展示,他们将整合升级材料,如咖啡研磨物和纸板,以及讲座和其他活动。亚当斯几年前在北京经营的一家LEED认证的旗舰店将回收木板,这是在中国开业的第1000家星巴克(现在有5135家星巴克)。

上海商店的工作人员将穿着从星巴克宠物杯回收的绿色围裙。亚当斯说,酒吧上方的数字元素将讲述当地咖啡农场的故事,“因此有当地故事的联系”。“它实际上是关于再利用、再循环和废物转移,因此商店将大量谈论循环利用。”

星巴克长期以来一直使用耐用、可重复使用的家具和其他部件。旧咖啡椅或婴儿座椅被用来制作新的座椅或捐赠。亚当斯解释说,绿色商店的圆形框架更进一步,基于对所用材料的分子和碳足迹的颗粒理解。

他说:“这些材料的组合方式是否能让你真正创造出一种循环的节奏,没有浪费?”“这不是生命的终结,而是用途的终结,我们的工作是找到下一个用途……我们必须了解这些输入,几乎是在科学的水平上,然后了解它们将会在哪里结束,以及我们如何继续使用它们。”

星巴克的绿色商店框架信息图

上海菜单的一半将提供植物性食物,大多数饮料都提供燕麦奶,顾客自带咖啡杯可以享受折扣。

到2022年秋天,中国将再有60家更环保的商店,届时所有新建和改造的商店都将通过环保商店认证。

测试在坦佩

除了在现实世界中开设更多的绿色商店外,12月在位于坦佩的华硕星巴克人类和地球未来中心(ASU Starbucks Center for the Future of People and the Planet)也将开设一个沙箱。它将以可持续发展战略为特色,并培育可持续发展战略,这些战略可能随后出现在星巴克的商店中,并且可以“激励其他人设计、建造和运营建筑物组合,从而在其整个生命周期中将环境影响降到最低。”

其中包括运行测试咖啡店,并通过星巴克全球学院(Starbucks Global Academy)关注绿色商店的做法和工具。食物、健康和社区改善是另一个主题。

“通过这个程序开源和扩大它在全球范围内,星巴克是创建一个路径向资源积极的未来自己的四面墙,”希拉Bonini说,私营部门的高级副总裁参与世界自然基金会,合伙人与星巴克绿色商店发展,在一份声明中说。

如果在森林里开一家更环保的商店

你怎么知道自己在一家更环保的商店里?它可能不会被贴上标签。某些线索可能会泄露,比如太阳能电池板或明显的堆肥箱。尽管星巴克的领导层可能希望与客户进行真实的对话,探讨其运营的循环凭证,但他们似乎意识到,大多数人可能更关心他们的咖啡味道,而不是商店的水优化搅拌器、水罐冲洗器或重新调整用途的咖啡木材

亚当斯说:“我学到的一件事是,无论你出于什么原因、出于什么优先考虑,想要给顾客留下深刻印象,无论你是设计师、施工人员还是咖啡师,他们都会从中拿走他们想要的东西。”“如果你幸运的话,他们可能会得到更多。”

最终,与在幕后与其他公司分享企业最佳实践如何扩大实践规模以消除浪费和推进循环经济相比,客户印象可能更为重要。yabo88

亚当斯说:“当你以一种深思熟虑的方式做事时,如果你用更少的能源和更少的部件来做某事,这往往是正确的——这既是好的经济,也是明智的,也是合理的物流,因为它具有弹性,而且对地球有益。”“如果不是这样,我们就必须改变我们的做法或创新。”

星巴克90%绿色商店已经在使用各种基本的循环方法,包括回收和堆肥。通过“星巴克食物分享”(Starbucks FoodShare)向食品银行捐款已经是第五年了,而“星巴克花园的花园”(Starbucks’Grounds for Your Garden)已经有四分之一个世纪的历史了。

星巴克的其他循环努力包括在闭环基础设施基金中投资500万美元,并在2019年赞助开源下一届杯赛挑战赛,以鼓励可回收和可堆肥杯设计。就在新冠病毒-19在全球范围内流行之前,星巴克正寻求大幅降低成本减少一次性杯子的使用

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