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供应链是食品部门减少碳排放的关键

苹果的供应链

食品供应链正在考虑它们的排放影响。图片来自Shutterstock/Dmitry Kovalchuk。

在GreenBiz上周举行的VERGE 21会议上,围绕食品部门及其减少碳排放的目标的讨论一直在一个关键点——供应链上相互交叉。

可持续评级公司EcoVadis的可持续创新主管茱莉亚·萨兰特(Julia Salant)在VERGE 21关于跟踪碳排放的会议上说:“所有这些承诺都将由供应商承担。”yabo亚博88“所有这些都需要在供应链内转化为行动。”

但是食品供应链是复杂的。食品中的每一种成分都是从单个农场开始生产的,在到达零售商之前可能会有很多环节,包括经过加工者、包装中间商和品牌批发商。了解每一个投入和产出,将是做出数以百万计的微小改变,从而节约排放的关键。

加拿大包装肉类公司Maple Leaf Foods负责可持续发展和共享价值的副总裁蒂姆·法韦里(Tim Faveri)说,“由于商品交易和供应链的组织方式,一些组织甚至连农场都不透明。”yabo亚博88“因此,与其他伙伴合作将是非常非常重要的。”

他强调了与农民上游的公司合作的重要性,比如肥料公司,以鼓励双方都做出有意义的改变。

食品行业的高管们知道,减少企业排放的关键在于数据、透明度和供应链的改善。但是,一位在VERGE 21的听众指出,对数据和格式的大量请求对供应商来说是一个巨大的负担。

你的视野就是别人的视野。

“每个公司都有自己的梦想问卷,”供应链管理和测量公司Higg的首席执行官杰森·基贝(Jason Kibbey)回答道。“我们需要做得更好,因为现在收集的数据太多了。我们需要关注影响,我们需要聪明的方法让数据收集更容易。”

在会议期间,吉比联系了同为小组成员的萨伦特,建议创建一个标准化问卷,以满足大部分的梦想,这样供应商就只需要填补空白,消除重复工作。

市场调查公司Questionmark联合创始人兼执行董事夏洛特•林内班克表示,由于食品杂货店位于消费者和食品供应商之间的枢纽,它们对供应链的格局有着巨大的影响,可以迫使供应商遵守某些可持续标准。yabo亚博88一个致力于研究健康和可持续食品生产的非营利组织。即使供应商可能会犹豫不决或觉得他们做得不够。

沃尔玛可持续发展主管克里斯•布鲁克斯(Chris Brooks)表示:“有时候,供应商对分享信息感到紧张,因为他们在这个领域可能做得不够。”yabo亚博88“但随后我会解释说,表明你正在开始这段旅程,总比你根本没有在这段旅程中要好。”

世界资源研究所(World Resources Institute)食品项目的助理研究员布莱恩·利平斯基(Brian Lipinski)概述说,超市应该跟随……的脚步特易购沃尔玛它们利用自己的规模鼓励供应商做出更可持续的选择。

这些大公司拥有广泛的垂直协作和交流的资源和联系。

布鲁克斯的梦想,如果他有一根魔杖的话,就是把所有沃尔玛的供应商集中在一个房间里,因为正如吉比所说,“你的Scope 1就是别人的Scope 3。”

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甚至是食物浪费8%利平斯基认为,这在一定程度上是供应链问题。

他说:“例如,如果生产商没有使用适当的储存技术,由于上游发生的事情,食品的保质期可能会更短,但随后垃圾就会出现在零售层面。”“供应链的不同部分可以相互影响,但你只能控制在自己的边界内发生的事情。”

也就是说,除非你在整个供应链上形成强大的大规模合作伙伴关系。强有力的伙伴关系不仅可以解决粮食浪费问题。通过与数百万农民合作,食品公司可以开始减少碳排放。

“农业和农业要对气候变化产生重大影响,必须是大面积的,因为每英亩的碳汇率相对较低,”科尔特瓦农业科学公司(Corteva agrisscience)的碳和生态系统科学负责人艾玛·富勒(Emma Fuller)在VERGE 21的一次会议上说,该公司是美国农业化学和种子行业的主要参与者,与农民合作实现净零排放。

据富勒说,美国有2.82亿英亩的行作物产量。通过教育农民有关碳封存的知识,使数据收集变得容易理解,并为转换创造经济效益,这是将再生农业推广到所有这些英亩土地上的唯一途径。

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